แบคทีเรียกาฬโรคYersinia pestisอาจแฝงตัวอยู่ในอ่างเก็บน้ำของยุโรปยุคกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 300 ปี
นักวิจัยแนะนำ 13 มกราคมในPLOS ONE การระบาดใหญ่ครั้งที่สองของโรคระบาดครั้งใหญ่ครั้งที่สองเกิดขึ้นในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 ถึง 17 โดยสูงสุดในช่วงกาฬโรคระหว่างปี 1346 ถึง 1353 การศึกษาใหม่นี้เน้นย้ำถึงการถกเถียงกันอย่างยาวนานเกี่ยวกับสิ่งที่เป็นสาเหตุของการแพร่ระบาด สายพันธุ์ของแบคทีเรียที่ เดินทางด้วยคลื่นแห่งการค้า จากเอเชียผ่านเส้นทางสายไหมหรือแหล่งกักเก็บชีวภาพพื้นบ้านเช่นเหา
นักวิจัยวิเคราะห์ DNA จากซากโครงกระดูก 30 ชิ้นในช่วงศตวรรษที่ 14 ถึง 17 เชื้อY. pestis แปดสายพันธ์ และทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันทางพันธุกรรมและกับที่พบในเหยื่อกาฬโรคในยุโรปที่สุ่มตัวอย่างมาก่อนหน้านี้ สายพันธุ์จากเอเชียจะฉีดความหลากหลายทางพันธุกรรมมากขึ้น นักวิจัยเขียน ว่าผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าอย่างน้อยหนึ่งสายพันธุ์ของY. pestisติดอยู่ทั่วยุโรปเป็นเวลานาน
“การตอบสนองของอินซูลินของฉันค่อนข้างมีประสิทธิภาพ” ฮอดจ์สันกล่าว ร่างกายของเธอรับคาร์โบไฮเดรตได้ดี และการทานคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นจะทำให้เธออิ่มและให้พลังงานในการฝึกมากขึ้น แต่ไม่ใช่ว่าการทานคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดจะได้ผลสำหรับเธอ สปาเก็ตตี้โบโลเนสเป็นอาหารที่เลวร้ายที่สุดของฮอดจ์สันในการกระตุ้นให้น้ำตาลกลูโคสพุ่งสูงขึ้น แม้ว่าพาสต้าจะถือว่าเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำก็ตาม ตอนนี้ เธอเลี่ยงพาสต้าและกินคาร์โบไฮเดรตชนิดอื่นๆ รวมทั้งมันบด ซึ่งเป็นศัตรูตัวฉกาจของฝาแฝดของเธอที่เป็นต้นเหตุของน้ำตาลในเลือดสูง
“แม้ว่า DNA และพันธุกรรมของเราจะเหมือนกัน แต่การศึกษาได้พิสูจน์แล้วว่า ที่จริงแล้ว เราก็เป็นปัจเจกบุคคลเช่นกัน” Portlock กล่าว
ยีนอธิบายการตอบสนองที่แตกต่างกันของแต่ละคนต่ออาหารน้อยกว่าครึ่ง สเปกเตอร์และเพื่อนร่วมงานคำนวณ นั่นเป็นข่าวร้ายสำหรับผู้ที่จ่ายเงินให้บริษัททดสอบดีเอ็นเอของผู้บริโภคเพื่อบอกว่าจะกินอะไร ( SN: 5/22/18 ) สเปคเตอร์กล่าว “ยีนจะถูกจำกัดเมื่อพูดถึงการทำนายการตอบสนองของอาหาร”
นักวิจัยพบว่าเนื้อหาธาตุอาหารหลักคือปริมาณคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนเพียง 16 ถึง 32 เปอร์เซ็นต์ของการตอบสนองที่แตกต่างกันเท่านั้น ที่เหลือยังคงเป็นปริศนาและอาจเกี่ยวข้องกับบทสวดของสาเหตุ ยา ปริมาณและคุณภาพของการนอนหลับที่ผู้คนได้รับ ออกกำลังกายมากน้อยเพียงใด เมื่อผู้คนรับประทานอาหารและรับประทานอาหารตามลำดับใด สุขภาพโดยรวมและจังหวะทางชีวภาพ ตลอดจนจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของอาสาสมัครล้วนมีอิทธิพลต่อปฏิกิริยาของพวกมัน สเปคเตอร์พูดว่า ทีมงานของเขากำลังสรรหาอาสาสมัครสำหรับการศึกษาที่ใหญ่ยิ่งขึ้นไปอีก โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้เข้าใจถึงปัจจัยที่ส่งผลต่อการเผาผลาญอาหารได้ดีขึ้น
ติดตามจุลินทรีย์?
จุลินทรีย์ในลำไส้น่าจะเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุด Eran Elinav นักภูมิคุ้มกันและนักวิจัยด้านไมโครไบโอมจากสถาบันวิทยาศาสตร์ Weizmann ในเมือง Rehovot ประเทศอิสราเอลกล่าว การวิจัยในอดีตแสดงให้เห็นว่าจุลินทรีย์เป็นตัวกำหนดปริมาณเส้นใยและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนอื่นๆ ที่ถูกย่อย แบคทีเรียในลำไส้เล็กอาจส่งผลต่อปริมาณไขมันที่ดูดซึมจากอาหารของพวกเขา การศึกษาในหนูแนะนำ ( SN: 7/25/19 )
Elinav เพื่อนร่วมงานของ Weizmann Eran Segal และผู้ร่วมงานคนอื่นๆ พบว่าจุลินทรีย์ในลำไส้มีบทบาทสำคัญในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของบุคคลที่จะพุ่งสูงขึ้นหลังจากรับประทานขนมปังขาวหรือแป้งเปรี้ยว ( SN: 6/6/17 ) หรืออาหารอื่นๆ อีกหลากหลาย .
นักวิจัยได้จัดทำรายการจุลินทรีย์ในลำไส้หลายร้อยชนิด ซึ่งเป็นกลุ่มของยีนในแบคทีเรีย อาร์เคีย เชื้อรา และจุลินทรีย์อื่นๆ ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ ซึ่งตอบสนองต่ออาหารหลายพันมื้อ ด้วยการวิเคราะห์หรือจัดลำดับยีนของจุลชีพในตัวอย่างอุจจาระของบุคคลอย่างลึกซึ้ง และเปรียบเทียบผลลัพธ์กับคนที่เคยศึกษาก่อนหน้านี้ Elinav กล่าวว่าเขาสามารถบอกได้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับน้ำตาลในเลือดของใครบางคนหลังจากรับประทานอาหารที่เฉพาะเจาะจง Elinav และ Segal เป็นที่ปรึกษาทางวิทยาศาสตร์ให้กับบริษัท DayTwo ในเมือง Adanim ประเทศอิสราเอล ซึ่งอิงจากงานของนักวิจัย
ในเดือนกุมภาพันธ์ นักวิทยาศาสตร์ที่ DayTwo และ Mayo Clinic รายงานในJAMA Network Openว่าพวกเขาคาดการณ์การตอบสนองระดับน้ำตาลในเลือดของอาสาสมัคร ได้แม่นยำกว่า ในการกินเบเกิลและครีมชีส เมื่อทีมคาดการณ์จาก microbiome ของอาสาสมัครแต่ละคนและการตอบสนองต่ออาหารครั้งก่อนๆ มากกว่าเมื่อ ทำนายน้ำตาลในเลือดจากการนับคาร์โบไฮเดรต
แต่นี่คือสิ่งที่เหนียวแน่น เพราะสิ่งที่คนกินก็ส่งผลต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ในลักษณะที่เป็นส่วนตัวเช่นกัน
“สิ่งที่คุณกินเข้าไปเป็นตัวกำหนดจุลินทรีย์ที่อยู่ในลำไส้ของคุณ ไม่มีคำถามเกี่ยวกับเรื่องนี้” ฮูเปอร์กล่าว แต่สิ่งที่เกี่ยวกับอาหารที่มีอิทธิพลต่อการเปลี่ยนแปลงของไมโครไบโอมนั้นเป็นปริศนา
